1-Eplucher les pommes, les couper en quartiers, enlever le coeur , 
  les pépins et couper la chair en lamelles fines.
2-Faire chauffer le beurre et mettre les pommes à blondir sur feux 
  doux en les remuant délicatement.
3-Saler et poivrer.
4-Laisser cuire doucement et garder au chaud.
5-Piquer le boudin avec une aiguille et faire griller en retournant souvent.
6-Servir le boudin sur les pommes.

Titi